Nutricionistas piden reforzar medidas de higiene ante casos de salmonela
Lavado de manos, cocción adecuada y refrigeración son clave para evitar contagios
Ante la presencia de casos de salmonela en el país, el Colegio de Profesionales en Nutrición hizo un llamado a la población a reforzar las medidas de higiene y manipulación segura de alimentos.
Según explicaron, muchas enfermedades transmitidas por alimentos pueden prevenirse con prácticas básicas en el hogar y en la preparación diaria de comidas.
Medidas clave para prevenir contagios
Entre las principales recomendaciones destacan:
- Lavarse las manos antes de preparar alimentos
- Cocinar completamente los alimentos
- Mantener la cadena de frío y una adecuada refrigeración
- Lavar correctamente frutas y vegetales
La nutricionista Alejandra Irola señaló que es fundamental no bajar la guardia en estas prácticas, ya que bacterias como la salmonela no siempre alteran el olor, color o sabor de los alimentos.
Los síntomas suelen presentarse entre 6 y 72 horas después del consumo de alimentos contaminados e incluyen diarrea, dolor abdominal, vómitos y fiebre.
Las autoridades advierten que poblaciones como niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con defensas bajas tienen mayor riesgo de complicaciones.
El Colegio también recomendó no automedicarse, especialmente con antibióticos, y acudir a un centro de salud en caso de síntomas persistentes, fiebre alta o signos de deshidratación.
Nutricionistas insisten en que el manejo seguro de alimentos es una responsabilidad tanto en comercios como en los hogares, y es clave para proteger la salud de toda la familia.
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