Reunión de Campeones en la Asociación de Cafés Finos
Los recientemente ganadores de los campeonatos más importantes de preparación y catación de café se reunieron esta mañana en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Jóvenes promesas, ganadores de Campeonatos Nacionales de preparación de Café de Excelencia se reunieron esta mañana en Rohrmoser para reflexionar sobre las necesidades del sector cafetalero en torno a las representaciones internacionales en torneos de Barismo, Catación, o distintos métodos de filtrado.
Tras la reciente feria Viva el Café, donde se efectuaron varios campeonatos nacionales. Sus ganadores tuvieron un convivio esta mañana con representantes de la Asociación de Cafés Finos. Esta organización deseaba conversar con los ganadores sobre los retos futuros en el ámbito internacional.
Según explicó Nohelia Villalobos, Directora Ejecutiva de la Asociación, los actuales campeones deben viajar a distintos países representando al país y es necesario descubrir cuáles son sus necesidades inmediatas.
El actual ganador del Campeonato de Barismo, Darwin Valenzuela lleva años preparándose para este momento. Empezó su formación trabajando en el mantenimiento de las máquinas con las que se opera la elaboración de un buen café de especialidad. "Estoy muy entusiasmado y no dejo de aprender cada día. Este acercamiento me permite reforzar mis conocimientos sobre el tema de la mano de otros talentosos compañeros.
Nuestro país ha sido tradicionalmente un excelente productor de café. Ahora le toca preparar a sus terceras y cuartas generaciones de cafetaleros en la preparación de bebidas con métodos especializados. Sin duda, aprendiendo lo mejor de otras regiones del planeta y siempre promocionando el mejor café del mundo.
- En esta Nota: Asociación de Cafés Finos - Baristas
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