Ordenan a Salud hacer público un protocolo para alimentos "libre de gluten"

La decisión se adoptó tras resolver el recurso de amparo presentado por personas con enfermedad celíaca, quienes cuestionaron algunos aspectos relacionados con el registro y la verificación de productos declarados libres de gluten.

“La Sala determinó que el cumplimiento de los requisitos para el registro de estos productos no puede limitarse a una verificación inicial, sino que debe existir un control posterior que permita comprobar que las condiciones que sustentaron su incorporación al registro se mantienen en el tiempo”, informó la Sala Constitucional.

En la sentencia los magistrados señalaron que el Ministerio de Salud no acreditó la existencia de un mecanismo que garantice la fiabilidad de los productos incorporados al registro como libres de gluten, omisión que compromete el derecho a la salud y a la vida de la población celíaca.

“La medida deberá permitir verificar de manera objetiva el cumplimiento de los parámetros establecidos en la normativa vigente y brindar certeza sobre la condición de los productos que se ofrecen a las personas que, por su condición de salud, requieren una alimentación libre de gluten”, concluyeron.