Sikwa, es considerado el mejor restaurante en Costa Rica
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Sikwa, más que un restaurante es todo un proyecto que crea un espacio donde cada plato cuenta una historia, cada ingrediente celebra nuestras raíces y cada visitante se embarca en un viaje de descubrimiento y aprendizaje.
Sikwa, más que un restaurante es todo un proyecto que crea un espacio donde cada plato cuenta una historia, cada ingrediente celebra nuestras raíces y cada visitante se embarca en un viaje de descubrimiento y aprendizaje.
El Restaurante Sikwa forma parte de un talentoso y selecto grupo de jóvenes chefs costarricenses que no solo aportan su talento a la cocina. Además, cultivan tradiciones, rescatan valores y cuentan historias en cada plato.
La cocina costarricense evoluciona, se re inventa. Las nuevas generaciones vuelven a la vida antiguas recetas. No siguen tendencias, las crean e inspiran a otros para innovar.
Pablo Bonilla, fundador del restaurante es un chef costarricense, un investigador gastronómico e incluso antropológico, quien le brinda a sus propuestas gastronómicas una identidad, que en muchos casos surge de la cultura ancestral o de viejos recuerdos de infancia.
El restaurante Sikwa ha ganado importantes premios internacionales. Tanto que es considerado entre los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica en más de 4 ocasiones. Además, de ser reconocido por su impacto social y su enfoque en la gastronomía indígena y local, recibiendo premios como PYME del año y reconocimiento en The Best Chef Awards
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