RECETA : Tamales de birria
Todo el sabor de la birria en un tamal navideño costarricense
El chef Juan José Romero, docente del Instituto Nacional de Aprendizaje nos presentó una propuesta innovadora de tamal navideño, los de birria.
Preparados de una manera sencilla, con harina de maíz instantánea y precocida que incluso lleva papa incorporada se complementa con el caldo en el que se cocina la carne para dar el sabor a la birria mexicana.
En este vídeo le compartimos la receta completa para que lo intente en casa, además tiene la ventaja de que al ser harina de maiz precocida NO debe cocinarse la masa una vez preparada sino que lleva solamente la cocción de los tamales en agua hirviendo como tradicionalmente se hace en Costa Rica.
