receta: Crema de hongos
Esta receta es especialmente deliciosa
Probablemente alguna vez habrá probado la crema de hongos pero lo ha hecho con fondo de pescado como base.
Su sabor es inigualable. Al final en el paladar se descubre un tenue sabor del caldo de pescado pero el cuerpo que tiene esta crema la hace ideal para una entrada o primer plato en un almuerzo o incluso en una cena.
Bien se podría servir como entrante de un plato fuerte basado en carne roja.
La preparación del fondo es sencilla simplemente cabezas de pescado y algunas hierbas dan la base para agregar los puerros, hongos y otros ingredientes que no roban el protagonismo sino que se combinan de manera extraordinaria.
